Stroganoff mit Röstikruste
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Lauchzwiebeln | 1 Bund |
| Gewürzgurken | 3 |
| Schweineschnitzel | 600 Gramm |
| Salz, Pfeffer | 2 EL |
| Mehl | 1 EL (gestrichen) |
| Gemüsebrühe | 1 TL |
| Schmand | 200 Gramm |
| mittelscharfer Senf | 1 EL |
| Fett für die Form | etwas |
| Petersilie | 1 Bund |
| festkoch. Kartoffeln | 500 Gramm |
| Ei | 1 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)502 (120)
Eiweiß11,9 g
Kohlenhydrate1,4 g
Fett7,3 g
Zubereitung
1. Lauchzwiebeln putzen, waschen. Lauchzwiebeln und Gurken in Scheiben schneiden. Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Gesamtes Fleisch in die Pfanne geben, würzen. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. 1/4 L Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Min köcheln.
2. Schmand, Lauchzwiebeln und Gurken unterrühren. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. In eine gefettete Auflaufform füllen. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Mit Petersilie und Ei mischen, würzen. Sofort auf dem Fleisch verteilen und im vorgeheizten Ofen 150G Umluft ca. 45 Min. backen.Garnieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von O****i
vom
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