Gemüse-Hackauflauf in Käsesoße

Zubereitung

• 1. 1) Kartoffeln ca.20 Minuten in kochendem Wasser mit Schale kochen.Inzwischen Porree waschen und in Ringe schneiden,Möhren schälen und in Würfel schneiden.Die Möhren in kochendem Wasser ca.5 Minuten blanchieren.Nach ca.3 Minuten Porree zugeben.Nun das Gemüse abgießen und kalt abschrecken. 2) Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.Nun die Zwiebeln mit dem Hackfleisch,Ei,Paniermehl und Chilipulver ,Salz und Pfeffer vermengen und verkneten und anschließend daraus 8 Bällchen formen und braten. 3) Die Kartoffeln abgießen,abschrecken und pellen und in Scheiben schneiden.Jetzt Creme Fraiche und 1/4 Liter Wasser erhitzen.Boullion darin auflösen.Schmelzkäse unter Rühren in der Soße schmelzen.und mit ein wenig Muskat würzen.Jetzt vom Herd nehmen und das Eigelb unterrühren. 4) Nun eine große Auflaufform fetten.Kartoffelscheiben,Möhrenwürfel und Porreeringe einschichten und dabei jede Schicht mit etwas Käsesoße übergießen.Die Hackbällchen darauf verteilen und die Schmelzkäsescheiben auf dem Auflauf verteilen.Jetzt ab in den Backofen für ca.20 Minuten,bis der Käse so richtig gut verlaufen ist. E-Herd 225°C/ Umluft ca.200°C.

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  Rezept von p****3
  vom 05.03.2009

  
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