Lachs-Poree-Auflauf

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln mit Schale in kochendem Salzwasser 20 Minuten garen. Den Porree waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Dill sowie die Petersilie waschen, trocken tupfen und abzupfen, etwas zum Garnieren beiseite legen, den Rest hacken.

  2.Den Lachs in Streifen schneiden. Die Porreeringe in der heißen Butter andünsten, Sahne zugießen und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken. Die Brühe zugeben, das Ganze dann zugedeckt ca. 4 bis 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Schmelzkäse einrühren und auflösen lassen.

  3.Mit hellem Soßenbinder etwas andicken und dann nochmals mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben, Lachs darüber verteilen und zum Schluss die Soße darübergießen. Das Ganze im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 °C (Umluft) 15 Minuten abbacken. Kurz vor dem Servieren mit den restlichen Kräutern garnieren.

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  Rezept von mrff
  vom 11.02.2009

  
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