Käse Schmarrn

Zubereitung

• 1. Gelberüben, Lauch putzen, Rüben schälen und in Scheiben schneiden, Lauch in Ringe schneiden. Zwiebeln klein hacken.. Bacon in einer Pfanne auslassen und herausnehmen auf Küchenpapier ablegen. Butter in die Pfanne geben, Rüben und Zwiebeln darin 10 min. dünsten, den Lauch dazu. Salzen, pfeffern. Eier Trennen, Mehl, Milch Eigelb sowie Petersilie verrühren, salzen und pfeffern. Eiweiß steif schlagen und unterheben.Hälfte Gemüse aus der Pfanne nehmen. Hälfte teig in die Pfanne geben, zugedeckt ca. 6 min stocken lassen, dann mit zwei Bratenwender in Stücke zupfen. Warm stellen. Das gleiche mit den Rest an Teig und Gemüse wiederholen. Anschließend beide Schmarren zusammen in eine rießen Pfanne geben, mit Käse vermengen, evtl kurz übergrillen und mit dem Bacon garniert servieren. Mahlzeit!!!!

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  Rezept von sunny23568
  vom 24.02.2009

  
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