Gmüsestrudel mal anders!
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Zutaten für 4 Personen
| Mehl | 150 gr. |
| Butter weich | 200 gr. |
| Parmesan | 200 gr. |
| Eier | 3 Stk. |
| Sahne | 1 cl |
| Backpulver | ½ Pkg. |
| Petersil | 1 Bund |
| Schnittlauch | 1 Bund |
| Thymian | 1 Bund |
| Basilikum | 1 Bund |
| Karotten | 2 Stk. |
| Zucchini | 1 |
| Stangensellerie | ½ |
| Paprika 2 farbig | 2 |
| event. Käse in Scheiben, 1 Ei | etwas |
Zubereitung
1 Std 40 Min
1. Teig: Kräuter fein hacken und mit den restlichen Backzutaten zu einem Teig vermischen. Im Kühlschrank 30 min. rasten lassen.
2. Füllung: Kleingewürfeltes Gemüse in einer Pfanne kurz dünsten lassen und mit salz und Pfeffer abschmecken und etwas auskühlen lassen. Wer mag kann auch andere Gemüsesorten verwenden, je nach Geschmack.
3. Den Teig auf einem bemehlten Tuch ca. 1/2 cm dick ausrollen und anschließend das vorbereitete Gemüse darauf verteilen. Wer mag kann Käsescheiben darauf verteilen. Danach mit hilfe des Tuchs zu einem Strudel zusammen rollen mit Ei bestreichen und auf ein bemehltes Backblech setzen. Nochmal 10 min. kaltstellen.
4. Den Ofen auf 220 Grad heizen und den Strudel in die mittlere Schiene schieben und nach 5 min. auf 180 Grad zurückschalten und weitere 20 min. backen. Nach dem Backen 2 - 3 min. rasten lassen. Dazu passt super eine Tomatensauce. Der Strudel kann als Hauptmahlzeit gegessen werden, passt aber auch super als Beilage zu Lamm oder Schwein z. B.! Gutes gelingen!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von k****l
vom
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