Bauerauflauf

Zubereitung

• 1. Pellkartoffeln kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne Margarine auslassen. Durchw. Speck und Zwiebel in Würfel schneiden und anbraten. Kartoffeln portionsweise zufügen und mitbraten, oder in zwei Pfannen braten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Bratkartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben. Saure Sahne glatt rühren und darüber verteilen. Mettwurst in Scheiben schneiden und über den Bauernauflauf geben. Eier mit Sahne, Milch und gehackter Petersilie verquirlen. Die Eiermilch über den Auflauf gießen. Im Ofen auf 200°C auf mittlerer Schiene ca. 25 min. überbacken.

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  Rezept von C****1
  vom 05.07.2008