Brote : Müslibrot
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Kuchen: Kokos Pull Apart Bread; süßes Hefegebäck bzw. -brot
Zutaten für 1 Personen
| 50 g feine Haferflocken | etwas |
| 75 g Dörraprikosen | etwas |
| 1 1/2 TL Salz | etwas |
| 1 EL Nussöl | etwas |
| 200 ml heisses Wasser | etwas |
| 2 TL Trockenhefe | etwas |
| 150 - 200 ml lauwarme Milch | etwas |
| 1 kleines Ei | etwas |
| 450 g Mehl | etwas |
| 175 g gemischte getrocknete Früchte, z.B. ganze Pflaumen oder Kirschen, Rosinen, Sultaninen,Cranberrys, halbierte Apfelschnitze, geviertelte Feigen | etwas |
| 60 g Haselnüsse | etwas |
| 60 g Mandeln | etwas |
| Milch zum bestreichen | etwas |
Zubereitung
1 Std 5 Min
1. Kastenform ( 28 - 30 cm ) mit Backpapier auslegen. Haferflocken mit Öl mischen u. mit Wasser übergiessen. Zugedeckt abkühlen lassen.
2. Hefe, Milch und Ei verrühren. Mehl, getrocknete Früchte, Nüsse und Mandeln mischen, Haferflocken- und Hefegemisch dazugeben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
3. Teig zu 1 Rolle in der Länge der Form ausziehen. In die bebutterte Form geben u. mit Milch bestreichen. Zugedeckt bei Raumtemperatur 45 Minuten gehen lassen.
4. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen. Temperatur auf 180 °C stellen, weitere 30-40 Minuten backen. Brot aus der Form nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
5. Info : Ideal zum verschenken einfach das Müeslibrot im Backpapier lassen und ein Tüllband drumherum binden.
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vom
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