Karamell-Kartoffeln mit Kräuterquark

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen und im kochenden Wasser 15-17 Minuten garen. Kräuter abbrausen, trocken schütteln, Blätter abzupfen (ein paar zum garnieren aufheben) und hacken, unter den Quark heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln abgießen.

  2. Jeweils 1 EL Öl in zwei Pfannen erhitzen, jeweils 2 EL Zucker und 1 EL Wasser zugeben, kurz karamellisieren. Kartoffeln dazugeben und ca. 5 Minuten braten.

  3. Zwiebel in Ringe schneiden. Die Kartoffeln etwas abkühlen lassen und in Schälchen anrichten. Einen Klecks Quark darauf geben. Mit Sonnenblumenkernen und Zwiebelringen bestreuen. Mit Kräuterblättern garnieren.

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  Rezept von R****1
  vom 18.02.2009

  
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