Karamell-Kartoffeln mit Kräuterquark

Name: Karamell Kartoffeln mit Kräuterquark - schnell & einfach - 81 kcal/100g
Total time: 25 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1200 g Kartoffeln klein; 1 Bund Kräuter gemischt; 500 g Magerquark; 2 EL Öl; 4 EL Zucker; 1 rote Zwiebel; 20 g Sonnenblumenkerne; Salz und Pfeffer

25 Mineinfach

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Karamell-Kartoffeln mit Kräuterquark - Rezept

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Zutaten für 6 Personen


Kartoffeln klein	1200 g
Kräuter gemischt	1 Bund
Magerquark	500 g
Öl	2 EL
Zucker	4 EL
Zwiebel	1 rote
Sonnenblumenkerne	20 g
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1. Kartoffeln schälen und im kochenden Wasser 15-17 Minuten garen. Kräuter abbrausen, trocken schütteln, Blätter abzupfen (ein paar zum garnieren aufheben) und hacken, unter den Quark heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln abgießen.
2. Jeweils 1 EL Öl in zwei Pfannen erhitzen, jeweils 2 EL Zucker und 1 EL Wasser zugeben, kurz karamellisieren. Kartoffeln dazugeben und ca. 5 Minuten braten.
3. Zwiebel in Ringe schneiden. Die Kartoffeln etwas abkühlen lassen und in Schälchen anrichten. Einen Klecks Quark darauf geben. Mit Sonnenblumenkernen und Zwiebelringen bestreuen. Mit Kräuterblättern garnieren.
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Rezept von R****1
vom 18.02.2009

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