Scharfes Asiagemüse mit Entenbrust

Name: Scharfes Asiagemüse mit Entenbrust - schnell & einfach - 108 kcal/100g
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stk Entenbrüste ca. 400 gr.; 1 Stk. Chilischote; 2 Stk. Rote Paprikaschoten; 2 Stk. Karotten; 300 gr. Zuckerschoten; 2 El. Öl; 2 Stk. Zwiebeln; 1 Stk. Knoblauchzehen; 3 cm Ingwer frisch; 120 ml. Geflügelfond; 2 El. Sojasoße; Salz, Chilisoße

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Entenbrüste ca. 400 gr.	2 Stk
Chilischote	1 Stk.
Rote Paprikaschoten	2 Stk.
Karotten	2 Stk.
Zuckerschoten	300 gr.
Öl	2 El.
Zwiebeln	2 Stk.
Knoblauchzehen	1 Stk.
Ingwer frisch	3 cm
Geflügelfond	120 ml.
Sojasoße	2 El.
Salz, Chilisoße	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Fleisch in Scheiben schneiden. Chili längs halbieren, entkernen, abbrausen und hacken. Paprikaschoten in Streifen schneiden. Karotten in Scheiben schneiden. Zuckerschoten in Stücke schneiden. Zuckerschoten und Karotten in kochendem Salzwasser 1 Min blanchieren, abschrecken, abtropfen lassen.
2. Die Entenscheiben in heißem Öl anbraten. Die Zwiebeln in Spalten, Knoblauch in Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Alles zusammen zum Fleisch geben, kurz anschwitzen und dann das Gemüse untermengen.
3. Mit Fond ablöschen und ca. 5 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Mit Sojasoße und Chilisoße abschmecken. Dazu passt ein leckerer Basmati Reis.
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Rezept von b****n
vom 17.02.2009

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