Französische Zwiebelsuppe mit Gruyere überbacken

Name: Französische Zwiebelsuppe mit Gruyere überbacken - einfach - von Weimi
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 g Zwiebeln; 1 EL Butterschmalz; Salz, Pfeffer, gemahlener Kümmel; 1 TL Kräuter der Provence; 20 g Mehl; ¾ l Fleischbrühe; ¼ l Weißwein; 4 Scheiben Weißbrot; 100 g geriebener Gruyere oder anderer Käse nach Geschmack

45 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln	300 g
Butterschmalz	1 EL
Salz, Pfeffer, gemahlener Kümmel	etwas
Kräuter der Provence	1 TL
Mehl	20 g
Fleischbrühe	¾ l
Weißwein	¼ l
Weißbrot	4 Scheiben
geriebener Gruyere oder anderer Käse nach Geschmack	100 g

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. Zwiebeln halbieren und in dünne Scheiben schneiden. In Butterschmalz goldgelb braten, alle Gewürze dazugeben, mit Mehl bestäuben und mit Brühe und Weißwein ablöschen. Bei schwacher Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen und salzen und pfeffern. Weißbrot toasten und je eine Scheibe in eine feuerfeste Suppenform geben. Dick mit Käse belegen.
2. Die Suppe in die Schalen geben. Das Toasbrot schwimmt dabei an der Oberfläche. Sofort im heißen Backofen gratinieren. GUTEN HUNGER! Wir geben auch gerne frisch gehackten Rosmarin mit in die Suppe!
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Rezept von Weimi
vom 16.02.2009

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