APFEL-CURRYRAHMSUPPE

Zubereitung

• 1. Äpfel vom Kerngehäuse befreien u. in Würfel schneiden.

  2. Eine Apfelhälfte in feine Spalten schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln und zum Garnieren zur Seite stellen.

  3. Zwiebelfein schneiden u. mit den gewürfelten Äpfeln in Butter anschwitzen, mit Saft einer 1/2 Zitrone würzen. Currypulver, Mangochutney, Ingwer u. Gewürznelken zu den Äpfeln geben.

  4. Mit Hühnersuppe, Apfelsaft u. Obers aufgiessen.

  5. Zugedeckt bei wenig Hitze 15 Min. köcheln lassen.

  6. Gewürznelken aus der Suppe fischen. Suppe mit einem Mixstab pürieren, mit Salz u. Pfeffer abschmecken.

  7. In einer Pfanne 2 EL Apfelsaft u. Honig aufkochen u. die vorbereiteten Apfelspalten kurz einlegen.

  8. Suppe in tiefen Tellern anrichten u. mit den Apfelspalten garnieren.

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  Rezept von k****4
  vom 15.02.2009

  
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