Schweinefilet in Sherrysauce

Zubereitung

• 1. Wirsing putzen, waschen, in Streifen schneiden, Zwiebel abziehen und würfeln, in Butter andünsten, Wirsing zufügen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kurkuma würzen, 200 ml. Sahne angiesen, ca. 15 Minuten einkochen.

  2. Filet in Medaillons schneiden, salzen, pfeffern und in Olivenöl je Seite ca. 2 Minuten braten, Schalotte abziehen, fein würfeln, mit Pilzen im Bratfett ca. 5 Minuten braten, mit Sherry ablöschen, übrige Sahne angießen, ca. 5 Minuten köcheln, alles auf Teller anrichten.

  3. Ich reiche dazu Herzoginkartoffel.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Angi54
  vom 13.02.2009