Cremige Paprikasahne-Sosse
Weitere Rezepte
Hähnchenbrust mit Erdnusssauce, Paprikagemüse und Süßkartoffelpüree
Gebratener Lachs mit warmen Kräuter Schmand
Suppen/Eintöpfe: Griechischer Zwiebel-Hack-Eintopf mit Feta und Sesam-Schmand-Creme
Knusprige Hähnchenbrust auf einem pikanten Paprikasösschen und Bratkartoffelwürfel
Buntes Paprika-Gemüse ...
Kochen: Hähnchenbrust mit Paprikasoße
Pizza - Lahmacun a’la Manfred
Yufka-Teigtaschen mit Minz-Knoblauch-Dip
Mediterrane Hackfleischpfanne mit Tomatenreis
Kardamom-Hähnchen mit Paprikasauce
Hühnerfrikassee - Ragout Fin
Hackfleischbällchen Dieter´s Art
Paprika gebraten
Paprika-Sahne-Hähnchen
Kartoffel-Spinat-Gratin mit Gorgonzola und Tomaten
Zutaten für 4 Personen
| Schlagsahne | 1 Becher |
| Brühe | ½ Becher |
| Rotwein trocken | 1 Glas |
| Butter | etwas |
| Mehl | etwas |
| Schalotte | 1 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Paprika edelsüß | 3 EL |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Zitrone frisch | 1 Spritzer |
Zubereitung
20 Min
1. Schalotte ganz fein hacken, Knobizehe mit Messer zerdrücken. Butter in einem Topf erwärmen, die Schalotte und den Knoblauch darin kurz anschwitzen. Noch etwas Butter nachgeben, falls notwendig. Mehlschwitze in diesem Topf herstellen.
2. Vom Herd nehmen, langsam unter ständigem Rühren Brühe hinzugeben. Anschließend die Sahne und den Rotwein, alles nach und nach unter ständigem Rühren. Zwischendurch immer mal wieder kurz auf den Herdplatte stellen. So lange, bis eine - persönlich angemessene - cremige Sosse entsteht.
3. Mit der Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken. Ganz zum Schluß das Paprikapulver einrühren, ohne dass es klumpt. Nochmal abschmecken.
4. Eine herkömmliche Methode, wie man/frau früher immer Sossen hergestellt hat, bevor das moderne "Reduzieren" angefangen hat. Das ist zwar auch lecker, dauert aber erheblich länger ...
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von B****r
vom
Kommentare zu „Cremige Paprikasahne-Sosse“