Surbraten Rezepte

Für eine krosse Schwarte bei diesem dänischen Schweinebraten drehen Sie zum Ende die Ofentemperatur hoch. So erhält das Fleisch eine gebräunte Außenschicht, die den Geschmack der Lorbeerblätter angenommen hat. Der schmackhafte, saftig-knusprige Braten kommt in Dänemark im Übrigen oft zu Weihnachten auf den Tisch, kann aber auch zu anderen Anlässen serviert werden.

Dieser traditionelle Surbraten mit Klößen oder Kartoffeln eignet sich zu besonderen Gelegenheiten. Das Fleisch lässt sich dabei gut vorbereiten und braucht während der Garzeit nur wenig Aufmerksamkeit. Aus dem Fond machen Sie eine leckere Sauce, die Beilagen wie Sauerkraut oder Rotkraut ein unvergleichliches Aroma verleiht.

Dieses deftige Gericht beeindruckt durch seine einfach gehaltenen Zutaten, die den Krustenbraten dennoch mit einem unwiderstehlichen Geschmack versehen. Besonders Kümmel und Knoblauch, welche Sie neben Salz und Pfeffer zum Einreiben des Fleischs benötigen, sorgen dabei für eine starke pikante Note der Schwarte.