Brennnessel Rezepte

Dieses selbst gebackene Brot erhält durch diverse Wiesenkräuter seinen unvergleichlichen Geschmack. Neben Brennnessel können Sie zahlreiche andere Kräuter wie Ampfer, Klee oder Wiesenkümmel verwenden. Mit Sonnenblumenkernen bestreut, ist dieses Brot eine gesunde Rezeptidee für jeden Tag und eine Alternative zu jedem gekauften Brot.

Ein Pesto müssen Sie nicht unbedingt aus Basilikum herstellen, auch aus Brennnessel können Sie diesen beliebten Aufstrich bereiten. Die weiteren Grundzutaten allerdings unterscheiden sich nicht vom traditionellen Pesto; auch im Brennnesselpesto spielen Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl eine große Rolle. Wenn Sie keine Brennnesselblätter mögen, können Sie ebenso Radieschen oder Bärlauch verwenden.

Eine interessante Vorspeise für jedes beliebige Menü stellt diese cremige Brennnesselsuppe dar. Für einen besonders intensiven Geschmack geben Sie eine kleine Menge Bärlauchpesto mit in die Suppe. Serviert mit Weißbrot und Speck, ist diese Suppenidee nicht nur schnell zubereitet, sondern auch reichlich ausgefallen.