Eismuffins

Zubereitung

• 1. Das Muffinblech im Tiefkühler vorkühlen. Die Limette asupressen. 250 g Beeren putzen, verlesen und wenn nötig kurz brausen.

  2. Puderzucker mit Limettensaft und Joghurt glatt rühren. Die Sahen steif schlagen und unter die Joghurtcreme ziehen. Die Beeren vorsichtig unterheben.

  3. Papier-Muffinförmchen ins Muffinblech legen und die Joghurtcreme einfüllen. Mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 6 Stunden tiefkühlen. Vor dem Servieren Muffins für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Aus der Form lösen und mit frischen Beeren garnieren.

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  Rezept von C****6
  vom 29.01.2009