Fasanen- Wirsing- Päckchen

Zubereitung

• 1. Fasanenbrust in feine Filets, Hühnerbrust in Würfel schneiden. Wirsingblätter ca. 2 Minuten in Salzwasser blanchieren, abschrecken, abtropfen lassen und dicke Blattrippen flach schneiden.

  2. Ofen auf 100°C vorheizen. Die Hühnerbrustwürfel im Mixer fein pürieren, dabei nach und nach die eiskalte Sahne hinzugießen und Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Fasanenfilets auf die Wirsingblätter verteilen, mit der Hühnerbrustmasse bestreichen und die Blätter fest zusammenbinden.

  3. Öl erhitzen, die Wiringpäckchen leicht anbraten und im Rohr ca. 20 Minuten garen. Anschließend schräg in Scheiben schneiden.

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  Rezept von E****W
  vom 27.01.2009

  
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