Wirsing-Gemüse-Eintopf mit Hähnchenbrustfilet

Zubereitung

• 1.Wirsing putzen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren, in grobe Spalten und auseinander montieren. Möhre mit dem Garnierschäler schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Chilischote putzen/entkernen, waschen, längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Hähnchenbrustfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Streifen schneiden. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) in einem Topf erhitzen, die Hähnchenbrustfiletstreifen darin kräftig anbraten, nacheinander das Gemüse ( Chili-schotenstreifen + Knoblauchzehenwürfel + Zwiebelspalten, Möhrenscheiben und Wirsingstreifen ) zugeben und kurz mit anbraten. Mit der Hühnerbrühe ( 600 ml ) ablöschen/angießen und mit Kümmel ganz ( 1 TL ), Kreuzkümmel gemahlen ( ½ TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und 1 Lorbeerblatt würzen. Alles mit geschlossenen Deckel ca. 20 Minuten köcheln/kochen lassen. Zum Schluss den Frischkäse ( 2 EL ) unterheben. Wirsing-Gemüse-Eintopf mit Hähnchenbrustfilet auf 2 Teller verteilen und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 02.02.2018

  
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