Gemüsesuppe mit Hähnchenbrustfilet

Zubereitung

• 1.Hähnchenbrustfilets etwas auftauen lassen und in Würfel ( ca. 1 cm Kantenlänge ) schneiden. Möhren mit dem Sparschäler schälen, mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenscheiben ( ca. 3 – 4 mm dick ) schneiden. Zucchini putzen, waschen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen und waschen. Sellerie schälen, erst in Scheiben und dann in Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Öl ( 2 EL ) in einem großen, hohen Topf erhitzen und die Knoblauchwürfel, Frühlingszwiebelringe und Hähnchenbrustfiletwürfel darin kräftig anbraten, mit der Gemüsebrühe ( 2,5 Liter ) ablöschen/angießen. Und kurz aufkochen lassen. Das vorbereitete Gemüse ( Möhrenblüten, Zucchinischeibchen, Brokkoliröschen und Selleriestifte ) zugeben und mit geschlossenen Deckel ca. 20 Minuten kochen/köcheln lassen. Die Dose stückige Tomaten zugeben/unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz ( 1 TL ), Pfeffer ( 1 TL ), Chili Flocken ( 1 TL ) und Sambal Oelek ( 1 TL ) abschmecken/würzen. In Schalen gefüllt, mit reichlich gehackter Petersilie bestreut , servieren.

• Tipp:

  2.Für 1 Person: Die vorbereitete Suppe Mittags und Abends ( 5 – 6 Tage lang ) essen und die Pfunde werden schmelzen/purzeln !

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  Rezept von MausVoh
  vom 06.02.2014

  
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