Schwammerl-Strudel

Zubereitung

• 1. Zwiebel schneiden und in etwas Butter anrösten.Geschnittene Schwammerl mit der Zwiebel weiterrösten, solange, bis das Wasser der Schwammerl verdunstet ist. Dann mit Salz, Pfeffer und etwas Petersilie würzen. 2 Eier in die überkühlte Masse mischen und auskühlen lassen. Erdäpfel kochen , schälen, klein schneiden und unter die Masse mischen. Zum Schluss den geriebenen Käse untermischen. Dann in Blätterteig einrollen, mit Eidotter bestreichen und goldgelb im Backrohr backen.

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  Rezept von t****e
  vom 26.01.2009