Stracciatella-Schaumomeletts

Name: Stracciatella Schaumomeletts - einfach - 161 kcal/100g
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Eier Größe M; 5 EL Zucker; 2 Eigelb GrößeM; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 4 EL Mehl; ½ TL Kakaopulver; 1 EL Speisestärke; 100 gr. Zartbitterschokolade; 250 gr. Schlagsahne; 1 Päckchen Vanillinzucker; 1 Päckchen Sahnefestiger; Backpapier; 1 kleiner Gefrierbeutel

40 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Eier Größe M	2
Zucker	5 EL
Eigelb GrößeM	2
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone	etwas
Mehl	4 EL
Kakaopulver	½ TL
Speisestärke	1 EL
Zartbitterschokolade	100 gr.
Schlagsahne	250 gr.
Vanillinzucker	1 Päckchen
Sahnefestiger	1 Päckchen
Backpapier	etwas
Gefrierbeutel	1 kleiner

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Zucker dabei einrieseln lassen. 4 Eigelb und Zitronenschale zufügen und unterrühren. Mehl , 1/2 TL Kakao und Stärke unterheben. Backblech mit Backpapier auslegen und darauf 4 Kreise ( ca. 11 cm Durchmesser ) makieren.
2. Biskuitmasse gleichmäßig auf die Kreise streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 ° / Umluft: 175 ° / Gas: Stufe 3 ) 7 - 1o Minuten goldgelb backen. Sofort vom Backpapier lösen, vorsichtig überklappen und auskühlen lassen.
3. 50 gr. Schokolade r eiben. Sahne steif schlagen. Vanillinzucker und Sahnefestiger dabei einrieseln lassen. Schokolade unterheben. In einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Creme in die Omeletts spritzen. Bis zum Servieren kalt stellen.
4. 50 gr. Schokolade grob hacken, über einem heißen Wasserbad schgmelzen. In einen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden und Omeletts damit streifenförmig verzieren. Kurz kalt tellen. Schaumomeletts mit 1 TL Kakao bestäuben.
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Rezept von n****6
vom 23.01.2009

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