türkisches Mandeldessert

Zubereitung

• 1. Die Mandeln zunächst fein mahlen und dann in einer Rührschüssel zu einer festen Paste kneten.

  2. 225 ml der kalten Milch bis zum Siedepunkt erhitzen, zur Mandelpaste gießen und alles gut vermengen. Die Mandelmilch beiseite stellen und ziehen lassen.

  3. In einer seperaten großen Schüssel 4 EL Milch mit dem Reismehl verrühren. Die restliche Milch aufkochen und unter Rühren zur Reismehlmischung gießen. Alles in den Topf geben und erneut aufkochen. Salz zugeben, die Hitze reduzieren und 10 min. unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

  4. Die Mandelmilch durch ein feines Sieb in eine Schüssel seihen. Die Mandeln dabei mit einem Löffelrücken ausdrücken. Die Mandelmilch zur Milchmischung in den Topf geben, den Zucker zufügen und alles gut verrühren. Weitere 10 min. sanft köcheln lassen.

  5. Mit Mandelaroma abschmecken und mit den Pistazien garniert in Dessertschalen anrichten.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von f****h
  vom 21.01.2009

  
• Weiterlesen