Kleiner Birnen Käsekuchen

Zubereitung

• 1. 1. 120 g Mehl, 15 g Süße, 1 Eigelb, 60 g Butter in Stückchen und 1 EL kaltes Wasser erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. 2. Springform (ca. 20 cm Ø) fetten mit Margarine. Teig auf wenig Mehl rund (ca. 26 cm Ø) ausrollen. Form damit auslegen, dabei am Rand ca. 3 cm hochdrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. 3. 1 Birne schälen, fein würfeln. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. 20 g Margarine, Eigelb und 60 g Süße cremig rühren. Quark zufügen, Stärke darauf sieben und beides darunter rühren. Erst Eischnee, dann Birnenstückchen darunter heben. 4. Quark-Masse in die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Die Temperatur erhöhen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) und 15 Minuten weiterbacken. 5. Die übrige Birne waschen und in dünne Spalten schneiden. Fächerförmig auf den Kuchen legen und etwa 10 Minuten fertigbacken. In der Form auskühlen lassen.

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  Rezept von c****1
  vom 19.01.2009

  
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