Taboulé

Zubereitung

• 1. Bulgur mit 800 ml heißem Salzwasser übergießen und 45 min quellen lassen. Frühlingszwiebeln mit dem Grün in feine Ringe schneiden und die Tomaen klein würfeln, Gurke schälen, entkernen und klein würfeln. Petersilie und Minze waschen, trocknen und fein hacken. Bulgut in ein Sieb geben, abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Mit dem Gemüse vermischen.

  2. Zitronensaft, Kreuzkümmelpulver, edelsüße Paprika und Salz und Pfeffer gut verquirlen, mit dem Salat vermischen und mindestens 30 min durchziehen lassen. TIPPs: Mit einem Teelöffel kann man die Kerne leicht aus den Gurken herauskratzen. Sie enthalen besonders viel Wasser und verwässern den Salat.

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  Rezept von i****0
  vom 16.01.2009

  
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