Curryrahmsuppe mit Hähnchenbrust
einfach
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Zutaten für 12 Personen
Zutaten für 12 Personen
| Hähnchenbrustfilet | 1000 Gramm |
| Sonnenblumenöl | 5 Esslöffel |
| Mehl | 5 Esslöffel |
| Curry | 3 Esslöffel |
| Knoblauchzehen gepresst | 2 |
| Zitronensaft | 2 Esslöffel |
| Crème fraîche | 100 Millilitter |
| Kokosmilch | 200 Millilitter |
| Frühlingszwiebeln | 2 Bund |
| Hühnerbrühe | 2 Liter |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Fondor | etwas |
| evtl. 1 Dose Mais | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)171 (41)
Eiweiß7,4 g
Kohlenhydrate1 g
Fett0,8 g
Zubereitung
1. Das Fleisch in kleine Streifen schneiden und portionsweise im Öl anbraten. Dabei mit wenig Fondor würzen. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
2. Mehl und Curry vermischen und über das angebratene Fleisch streuen. Kurz anschwitzen. Jetzt die Hühnerbrühe zugießen und aufkochen. Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer u. Zitronensaft abschmecken. Creme fraiche u. die Kokosmilch dazugeben. Alles ca 10 Minuten einköcheln lassen. Jetzt die Frühlingszwiebeln dazu geben u. weitere 10 Minuten einköcheln lassen. Dazu serviere ich Baquette.
3. Alternativ kann man noch eine Dose Mais in die Suppe geben, wenn man das Ganze etwas sättigender haben möchte.
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vom
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