Häschensuppe

Zubereitung

• 1. Zwiebel fein würfeln. Möhren putzen, schälen und waschen und in kleine Stücke schneiden.

  2. Butter und Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel und Möhrenstücke darin andünsten. Mehl darüber streuen und unterrühen. Nach und nach Gemüsebrühe unterrühren und alles etwa 20 Minuten bei shwacher Hitze kochen lassen. Dabei ab und zu umrühren.

  3. Die Suppe pürieren. Sahne hinzufügen und nochmals kurz aufkochen lassen. Kresse abspülen, trockentupfen und abschneiden. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit Kresse bestreut servieren.

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  Rezept von C****6
  vom 12.01.2009