Kokos- Vanillepuding

Zubereitung

• 1. Kokosmilch ungesüßt aus der Dose verwenden. Kokosmilch mit Wasser auf 500 ml auffüllen

  2. Vanillepuddingpulver mit Zucker mischen und mit 6 Esslöffeln der verdünnten Kokosmilch glatt rühren.

  3. Restliche Kokosmilch unter Rühren aufkochen. Angerührtes Vanillepuddingpulver in die Kokosmilch rühren und kurz aufkochen lassen. Kokos-Vanillepudding vom Herd nehmen und Kokosraspel unterrühren. Kokos-Vanillepudding in Dessertschalen füllen und mindestens zwei Stunden kalt stellen.

  4. Banane in Scheiben schneiden und mit frisch gepresstem Limone oderZitronensaft beträufeln. Die Bananenscheiben auf den Kokos- Vanillepudding anrichten.

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  Rezept von Alies
  vom 10.01.2009

  
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