Spaghettini "Venedig"

Zubereitung

• 1. Bohnen in kochendem Salzwasser 4 Minuten blanchieren. Abgießen und abtropfen lassen. Speck in ca. 4 cm lange Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Tomaten putzen und halbieren. Majoran putzen, Blättchen von den Zweigen abzupfen.

  2. Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. Öl in einer Pfanne erhitzen, den Speck darin goldbraun braten. Zwiebel hinzufügen und glasig andünsten.

  3. Dicke Bohnen, Majoranblättchen und Tomatenhälften in die Pfanne geben, ca. 4 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Zu Nestern rollen, Bohnen hineingeben und unterheben. Mit zerbröckeltem Ricotta und Parmesan bestreuen.

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  Rezept von tinakora
  vom 09.01.2009

  
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