Name: Gerste hot and sweet
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stk Schallotten fein geschnitten; 2 Stk Knoblauchzehen gehackt; ½ Teelöffel Hot Curry Paste; 1 Tasse Roll Gerste; 1 Tasse Weisswein; 1 Handvoll getrocknete Cranberries; 1 Tasse Kokosnuss Milch; ½ Teelöffel Fenchelsamen gemahlen; ½ Teelöffel Chilli; - Gemüse Bouillon nach Bedarf

Gerste hot and sweet

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Schallotten fein geschnitten	2 Stk
Knoblauchzehen gehackt	2 Stk
Hot Curry Paste	½ Teelöffel
Roll Gerste	1 Tasse
Weisswein	1 Tasse
getrocknete Cranberries	1 Handvoll
Kokosnuss Milch	1 Tasse
Fenchelsamen gemahlen	½ Teelöffel
Chilli	½ Teelöffel
Gemüse Bouillon nach Bedarf	-

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Grundsatz: Beim zugiessen von Flüssigkeiten immer nur die Gerste decken und immer wieder rühren. Die Schallotten und Knoblauch mit wenig Oliven Oel glasig dünsten. Hitze reduzieren und Hot Curry Paste dazu rühren. Rollgerste dazugeben, und kurz rühren. Mit Wein ablöschen und auf kleiner Flamme köcheln. mehr Wein nachgeben bis er alle ist. Kokosnuss Milch dazu geben. Cranberries unterrühren. Fenchel und Chilli dazugeben. Mehr Kokosnuss Milch dazu geben bis sie alle ist. Gemüse bouillon dazu geben. Dies wiederholen bis die Gerste weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum servieren mit einem Pfirsich Schnitz oben drauf und feinghackter Minze dekorieren.
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Rezept von pfammi
vom 04.01.2009

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