Hackbällchen auf Zucchininudeln

Zubereitung

• 1. Für die Hackbällchen das Brötchen einweichen. Die Zwiebel mit dem ausgedrückten Brötchen, Hackfleisch, Senf, Salz und Pfeffer vermischen. Kleine Bällchen formen und in dem Butterschmalz ringsum goldbraun braten und warm stellen.

  2. Gewaschene Zucchini mit dem Sparschäler in lange dünne Scheiben abschneiden. Die Nudeln kochen und ca. 2 min. vor ende der Garzeit, die Zucchini Scheiben zufügen. Alles abgießen und abtropfen lassen.

  3. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl andünsten. Dosentomaten klein schneiden und zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikumblätter in Streifen schneiden und unter die Soße rühren.

  4. Zucchininudeln auf einem Teller anrichten und die Soße und Hackbällchen draufgeben. Zum Schluß mit gehobelten Parmesan und Basilikumblättern garnieren.

  5. Der Obere Teil der Zutaten bezieht sich auf dei Hackbällchen und der untere auf die Soße und die Zucchininudeln.

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  Rezept von k****9
  vom 28.12.2008

  
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