Whisky Vanille Pudding Gebraten mit Kirschkompott

Zubereitung

• 1. Den Vanillepudding nach Packungsangabe mit 4 Eßl.Zucker jedoch mit weniger Milch kochen.. Nach dem Aufkochen Whisky untrrühren. Den Pudding in eine eckige Form ´schütten das der Pudding ungefähr 2cm. dick wird und gut 2 Stunden kalt stellen.(Muss ganz kalt sein)

  2. Für Kirschkompott den Zucker in einem Topf bei schwacher Hitze gold gelb Karamellisieren lassen.Chillieschote entkernen . Den Zucker mit dem Kirschsaft ablöschenund die Chillieschote dazu geben und so lange ziehen lassen bis gewünschte Schärfe erreicht ist.

  3. Die Speisestärke mit dem Whisky glatt rühren . Den Kirchsirup wieder zum Kochen bringen die Speisestärke unterrühren und kurz aufkochen lassen.Die Kirschen dazu geben und das Kompott abkühlen lassen.

  4. Den kalten Pudding in Dreiecke schneiden. Mehl und Paniermehl jeweils auf Teller verteilen.Das Ei mit der Gabel verquirlen. Die Puddin Dreiecke zuerst in Mehl dann in Ei und zum schluß in Paniermehl wenden. Zucker mit Zimt vermischen.Butter in einer Pfanne erhitzen und die Panierten Puddingstücke portionsweise rundum braten und dann gleich in Zimtzucker wenden.

  5. Den gebratenen Pudding mit dem Kompott auf Tellern anrichten. (Kompott auch sehr gut mit anderem Obst zb. mit Waldfrüchten oder Erdbeeren)

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  Rezept von N****k
  vom 26.12.2008

  
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