Nudeln in Pestosahne mit Hähnchen
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Zutaten für 4 Personen
| Pinienkerne | 2 EL |
| Hähnchenfilets | 4 |
| Öl | 2 EL |
| Kirschtomaten/kleine Tomaten | 250 gr. |
| Salz,weißer Pfeffer | etwas |
| Schlagsahne | 150 gr. |
| Gemüsebrühe | 1 TL |
| Nudeln z.B. Bandnudeln | 400 gr |
| grünes Pesto | 3 TL |
| evtl.Basilikum zum Garnieren | etwas |
Zubereitung
30 Min
1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.Herausnehmen und abkühlen lassen.Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen.Öl in der Pfanne erhitzen.Filets bei mittlerer Hitze darin ca.10min. rundherum braten. Tomaten waschen.Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen,herausnehmen und warm stellen.Tomaten im Bratfett anbraten,aus der Pfanne nehmen und zum Fleisch geben.Bratsatz mit ein viertel L Wasser und Sahne ablöschen,Brühe einrühren.Aufkochen und ca.10min köcheln lassen. Nudeln in kochendem Salzwasser 6-8min garen.Nudeln abgießen,abtropfen lassen.Pesto in die Soße rühren,mit Salz und Pfeffer abschmecken.Hähnchenfilets in Scheiben schneiden.Nudeln mit Fleisch,Tomaten,Pinienkernen und Pestosahne auf Tellern anrichten.Mit Basilikum garnieren.
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vom
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