Pollo in padella

Zubereitung

• 1. 1. Poularde in 10 Teile zerlegen, pfeffern und salzen. Der Speck iin feine Würfel schneiden und die Tomaten häuten. Das Kerngehäuse der Tomaten entfernen und die Tomatenfilets grob zerteilen. Dabei drauf achten, dass die Tomaten recht trocken sind, damit die Sauce später gut einkocht.

  2. 2. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, die 10 Geflügelteile goldgelb anbraten und den Speck kurz in der Pfanne mit den Teilen braten. Nun in einer feuerfesten Form Die Tomaten, den kleingeschnittenen Knoblauch und die Hälfte des Oreganos vermischen, das Hähnchen und den Speck dazu geben, und nochmal gut durchmischen.

  3. 3. Bei milder Hitze ca bei 160° für ca 40 Minuten schmoren lassen. Dabei alle 10 Minuten das Hähnchen mit Wein übergießen. Die Sauce sollte gut eingekocht sein.

  4. 4. Wenn sich das Fleisch vom Knochen löst, die Sauce nochmal abschmecken und mit dem Rest Oregano bestreuen.

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  Rezept von b****e
  vom 21.12.2008

  
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