Tränchentorte

Zubereitung

• 1. Für den Knetteig Mehl und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillin - Zucker, Ei und Butter hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.

  2. Anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verknete, sollte er klenben, ihn eine Zeitlang kalt stellen. 1/3 des Teiges auf dem gefetteten Boden einer Springform ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.

  3. Den Springformrand um den Boden legen. Den Rest des Teiges zu einer Rolle formen, sie als Rand auf den Boden legen und so an die Form drücken, daß ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht.

  4. Für den Belag Mandarinen auf eimen Sieb gut abtropfen lassen. Quark, Zucker, Vanillin - Zucker, Eigelb, Pudding - Pulver, Öl, Zitronensaft und Milch verrühren. Die abgetropften Mandarinen unter die Quarkmasse heben, in die Springform füllen und glattstreichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Ober - / Unterhitze: etwa 180 C ( vorgeheizt ) Heißluft: etwa 160 C ( nicht vorgeheizt ) Gas: etwa Stufe 3 ( nicht vorgeheizt ) Backzeit: etwa 60 Minuten

  5. Für die Baisermasse Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Die Torte nach Beendigung der Backzeit aus dem Backofen nehmen, die Baisermasse darauf streichen un die Torte auf der oberen Einschubleiste noch etwa 10 Minuten bei der oben angegebenen Temperatur backen, bis die Baisermasse Farbe angenommen hat.

  6. Die Torte aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Die " Tränchen " bilden sich erst, wenn die Torte richtig ausgekühlt ist.

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  Rezept von J****e
  vom 19.12.2008

  
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