Nudel-Tortilla

Zubereitung

• 1. Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Zwiebeln hacken. Paprika und Zucchini waschen und fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse unter Rühren ein paar Minuten anbraten. Vom Herd nehmen.

  2. Zwischenzeitlich die Nudeln bissfest kochen. Die abgetropften Nudeln zum Gemüse geben.

  3. Eier mit dem Frischkäse mischen und mit Salz (Vorsicht: der Frischkäse ist schon gesalzen), Pfeffer und Oregano würzen. Unter die Nudel-Gemüse-Mischung geben.

  4. Eine runde Backform mit Olivenöl fetten und die Nudel-Gemüse-Mischung einfüllen. Im vorgeheizten Ofen bei 160°C solange backen bis die Eiermasse stockt und das Ganze leicht gebräunt ist.

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  Rezept von k****k
  vom 14.12.2008

  
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