Nudeln - Pasta mit Champignonragout

Zubereitung

• 1. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Knoblauchzehen abziehen und durch die Presse drücken. Champignons putzen und vierteln.

  2. Spaghetti nach Packungsangeben zubereiten.

  3. Butter in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln kurz anrösten, Champignons zufügen, 2 Minuten dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Frischkäse einrühren. Das Ragout 5-10 Minuten einköcheln lassen.

  4. Thymian waschen, trockenschütteln, einige Zweige beiseite legen, vom Rest die Blätter abzupfen und hacken. Mit den Lauchzwiebeln kurz vor dem servieren unter das Ragout rühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

  5. Spaghetti auf Teller anrichten, Champignonragout darauf geben. Mit den übrigen Thymianzweigen garnieren, nach belieben mit Parmesan bestreuen.

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  Rezept von Wurzelmaus
  vom 06.12.2008

  
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