Maronen - Sahne - Creme mit Obst

Zubereitung

• 1. Die kastanien kreuzweise einritzen und bei 250°C im Backofen rösten, wenn die schale platzt sin sie fertig. Die geschälten Kastanien mit der Milch und Zucker ca. 30 Min kochen und anschl. mit dem Mixstab pürieren und dann den Likör einrühren. Die gelantiene einweichen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und den Puderzucker einrühren. Das Eischnee mit dem Kastanienpüree verrühren. Die Gelatine in etwas heißem Wasser auflösen und vorsichtig unter die maronenmasse rühren. Die sahne steif schlagen und unterheben und etwa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Aus den Früchten und den Säften ein Obstsalat machen. Aus der Crem mit 2 Esslöffeln Nockerln abstechen und mit dem Obstsalat auf Tellern anrichten.

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  Rezept von k****n
  vom 01.12.2008

  
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