Mandel-Grießschnitten

Zubereitung

• 1. Milch mit Salz und Zitronenschale aufkochen. Grieß, Mandeln und 50g Zucker zugeben und unter ständigem Rühren 10 min. Kochen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen. Zitronenschale entfernen und die Eier untermischen. Ein Backblech einfetten. Grießmasse fingerdick drauf streichen und die Masse völlig erkalten lassen. Pflaumen abgießen und den Saft auffangen. Saft mit Zimt und dem restlichen Zucker aufkochen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, in den Pflaumensaft einrühren und 3min kräftig kochen lassen. Topf beiseite stellen und die Pflaumen darin erwärmen. Die Grießmasse in Rauten schneiden und in heißem Öl beidseitig goldgelb braten. Grießschnitten mit den Pflaumen anrichten und mit einem Minzblättchen garnieren.

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  Rezept von h****0
  vom 30.11.2008

  
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