eierkuchensalat

Zubereitung

• 1. eigelb mit mehl , milch und eine prise salz verrühren . aus dem eiweiss festen schnee schlagen ,und unter den teig rühren . in eine pfanne mit öl eierkuchen backen ,erkalten lassen . dann in ca. 1/2cm breite und 4cm lange streifen schneiden . tomaten und paprika enthäuten und entkernen und in würfel schneiden . und vorsichtig mit den eierkuchenstreifen vermengen . mit leichtverdünnten zitronensaft , öl , mayonnaise , zucker , salz , und pfeffer in dem mixer geben und pürieren wenn nöti verdünnten zitronensaft zugeben . dann alles über den salat geben und kleingehackte kräuter drübergeben und mit bagette servieren .

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  Rezept von t****1
  vom 30.11.2008