Hähnchentaschen im Schinkenmantel

Zubereitung

• 1. Den aufgetauten Spinat in ein Sieb gegen und mit einem Löffel die Flüssigkeit herausdrücken. Danach den Spinat mit Ricotta und Muskat mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Ofen auf 200°C vorheizen.

  2. In die Hühnchenbrustfilets eine große Tasche schneiden (oder vom Fleischer des Vertrauens). Die Taschen mit der Spinat-Ricotta-Mischung füllen. MIt einer Schinkenscheibe umwickeln und mit einer Rouladennadel feststecken.

  3. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets von jeder Seite ca. 2 Minuten braun anbraten. In eine gefettete Auflaufform legen.

  4. Schalotten und Champignons in der Pfanne 2-3 Minuten anbraten. Das Mehl einrühren und Wein und Brühe langsam hinzugießen. Unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Hühnchenfilets gießen.

  5. Das Hühnchen mit der Sauce unabgedeckt 20 Minuten braten. Die Filets wenden und weitere 10 Minuten braten.

  6. Die Hühnerbrüste mit der Sauce auf einem Teller anrichten. Hierzu schmeckt Basmatireis und grüne Bohnen oder Salat.

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  Rezept von lasagnefan1
  vom 25.11.2008

  
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