Rinderfilet im Kräuter - Lauch - Mantel

Zubereitung

• 1. Das Filet mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie hacken, mit den Kräutern vermischen und über das Filte geben.

  2. Sardellen und Knoblauch klein schneiden,mit Frischkäse,Senf,Honig und Paniermehl vermischen.Schinken auslegen und mit der Farce bestreichen.

  3. Filet auf den Schinken legen und umwickeln.

  4. 4-5 Lauchblätter blanchieren und ebenfalls um das Filet wickeln. Alles mit Creme double bestreichen und in eine Auflaufform legen. Mit Rotwein aufgiessen und 80 minuten bei 190°C backen.

  5. Die Sosse später mit der kalten Butter binden.

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  Rezept von h****i
  vom 23.11.2008

  
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