Mu-Shi-Pork

Zubereitung

• 1. Schweinefleisch in dünne Streifen, Gemüse in Stifte schneiden. Die Morcheln in warmem Wasser etwa 25-30 Minuten einweichen, waschen, die harten Stücke entfernen und dann kleinschneiden.

  2. Die Eier zusammen mit einer Prise Salz aufschlagen und in einer Pfanne vorsichtig mit heißem Öl verrühren, bis das Ei stockt. Darauf achten, daß es nicht zu fest wird! Beiseite stellen.

  3. Das verbliebene Öl erhitzen, die Frühlingszwiebeln und das Fleisch darin etwa für 1 Minute anbraten. Die geputzten Morcheln und das Gemüse mit dem Salz, der Sojasoße und dem Wein hinzufügen. Das Ganze für etwa 2 Minuten garen lassen. Dann die beiseite gestellten Eer beifügen und gut untermischen. Das Sesamöl kurz vor dem Servieren dazugeben.

  4. Lecker und als Eyecatcher seviert wird das Gericht in frittierten Vogelnestern - s. Rezept!

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  Rezept von a****n
  vom 15.11.2008

  
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