Basmatireis mit Asia-Hackfleisch und Spiegelei

Zubereitung

• Basmatireis:

  1. Basmatireis ( 100 g ) unter kalten Wasser in einem feinen Sieb gründlich waschen. Den gewaschenen Basmatireis in einem Topf mit Wasser ( 200 ml ) und Salz ( 1/2 TL ) geben, kurz aufkochen lassen und auf kleinster Temperatur mit Deckel ca. 20 Minuten kochen lassen.

• Asia-Hackfleisch:

  2. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen, hal-bieren und würfeln. In einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 2 EL ) das Hackfleisch krümelig anbraten. Dabei mit groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) würzen. Frühlingszwiebelringe und Zwiebelwür-fel zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit süßer Chilisauce ( 2 EL ), heller Sojasauce ( 1 EL ), dunkler Sojasauce ( 1 EL ), Ketchup Manis ( 1 EL ), Reiswein ( 2 EL ) und Sambal Oelek ( 1 TL ) würzen. Wasser ( 4 EL ) zugeben und alles ca. 10 – 14 Minuten leicht köcheln/reduzieren lassen. Dabei immer mal wieder umrühren.

• Spiegelei:

  3. 2 kleine Pfännchen mit jeweils Sonnenblumenöl ( 1/2 EL ) erhitzen, die Ei auf-schlagen und hineingleiten lassen. Beim Braten mit groben Meersalz aus der Müh-le ( jeweils eine kräftige Prise ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( jeweils eine kräftige Prise ) würzen.

• Servieren:

  4. Basmatireis mit Asia-Hackfleisch und Spiegelei portionsweise, jeweils mit Frühlingzwiebelröllchen bestreu/garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 20.08.2025

  
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