Radlkrapfen

Zubereitung

• 1. Ei, Eigelbe und Zucker über einem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Mehl, Milch, Hefe, Rum, Öl, Salz und Zitronenschale dazugeben und in einer Küchenmaschine zu einem Teig verkneten. Mit Klarsichtfolie abgedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Größe aufgehen lassen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kneten und ausrollen. In Rauten ( 5cm Kantenlänge) schneiden und mit einem Teigrädchen in der Mitte 2 mal einschneiden. Abgedeckt an einem warmen Ort nochmals kurz gehen lassen. Butterschmalz auf 180°C erhitzen. Radlkrapfen im heißen Schmalz goldbraun ausbacken, kurz abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von B****0
  vom 14.11.2008