BiNe` S HASELNUSS - MANDELKUCHEN

1 Std 5 Mineinfach
BiNe` S HASELNUSS - MANDELKUCHEN - Rezept - Bild Nr. 3

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Eier (L)4
Butter100 Gramm
Rohrzucker50 Gramm
Haselnüsse gemahlen120 Gramm
Mandeln gemahlen60 Gramm
Dinkel Mehl50
Kokosmehl40
Mineralwasser70 ml
Backpulver2 Teelöffel
Vanilleessenz1 Teelöffel
Zimt½ Teelöffel
Schokolade 70% Kakao50 Gramm
Salz1 Prise
TOPPING :
Schokolade 70% Kakao100 Gramm
Kokosöl10 Gramm
Haselnüsse gehackt etwas
Mandeln gehackt etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
45 Min
Gesamtzeit:
1 Std 5 Min

  • 1. Zuerst die Eier trennen & mit einer Prise Salz steif schlagen.

    2. Butter, Eier & Zucker schaumig rühren & mit den restlichen Zutaten ( außer der gehackten Schokolade ) verrühren. Teig sollte zäh flüssig sein. Eventuell noch etwas Mineralwasser hinzufügen. Schokoladenstücke unterheben.

    3. Eine Kastenform 22 CM X 13 CM mit Backpapier auslegen & den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 45 - 50 min. backen. Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

    4. Für das TOPPING die Schokolade mit dem Kokosöl im Wasserbad zum schmelzen bringen, etwas abkühlen lassen & den Kuchen damit überziehen.

    5. Mit gehackten Haselnüssen & Mandeln bestreuen.

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