Metaxasoße

Zubereitung

• 1.Als erstes wird die Paprika gewaschen und mit der Zwiebel und dem Knoblauch gewürfelt. Wer keinen Knoblauch mag, kann ihn auch weglassen. Die Champignons braun oder weiß putzen und in Scheiben schneiden

  2.Nun werden die Champignons, zwiebeln und die Paprika im Öl angebraten, bis alles glasig ist. Alles wird mit den Dosentomaten abgelöscht. Ich verwende am liebsten gehackte Tomaten, da sie sich gut mit allem vermengen lässt. Das Ganze bei leichter Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen.

  3.Als nächstes wird der Metaxa, die Brühe und der Schmand sowie der Honig untergerührt. Das ganze nun mit einem Stabmixer alles fein pürieren. Sollte die Konsistenz der Soße zu dick sein, kann mit Sahne oder Milch etwas zur Regulierung vorsichtig mit untergerührt werden.

  4.Das ganze zum Schluß mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Ich habe die Soße in einer größeren Menge vorbereitet und portionsweise eingefroren. Es kann zu Puten oder Hühnchen Fleisch gereicht werden. Beilagen Nudeln, Reis

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  Rezept von goldenangels
  vom 16.02.2025

  
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