Seelachsfilet mit Gurkensalat und Kartoffelstampf

Zubereitung

• Seelachsfilet:

  1. Seelachsfilet in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 4 EL ) gefroren zugeben und von beiden Seiten jeweils 3 Minuten gold-gelb braten. Zum Schluss mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen.

• Gurkensalat:

  2. Gurke waschen, mit dem Garnierschäler schälen, längs halbieren, mit einem klei-nen Löffel entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Gurkenscheiben mit Sylter Salatfrische ( 4 EL ) vermischen/durchmischen.

• Kartoffelstampf:

  3. Kartoffeln schälen, waschen, würfeln, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma ge-mahlen ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zurückgeben. Butter ( 2 EL ), Milch ( 4 EL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Muskatnuss frisch gerieben ( 2 kräftige Prisen ) zugeben und alles mit dem Kartof-felstampfer gut durcharbeiten/durchstampfen.

• Servieren:

  4. Seelachsfilets auf 2 Teller verteilen, kartoffelstampf und Gurkensalat portionsweise dazu geben und jeweils mit einer Gurkenscheibe belegt und einer halben Strauchtomate garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 30.09.2023

  
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