Riesen-Schnitzel mit Brokkoli und Kartoffelstampf

Zubereitung

• Riesen-Schnitzel:

  1. 2 Pfannen mit jeweils 5 EL Sonnenblumenöl erhitzen. Die tiefgefroren Wirtshaus-Schnitzel zugeben und unter mehrmaligen Wenden in ca. 6 – 8 Minuten bei mittle-rer Temperatur gold-braun braten. Zum Schluss jeweils mit 2 kräftigen Prisen gro-ben Meersalz aus der Mühle würzen.

• Brokkoli:

  2. Brokkoli in Röschen putzen. Den Stiel großzügig schälen und in Scheiben schnei-den. Die Brokkoli-Röschen mit dem Brokkoli-Scheiben in den Dampfeinsatz legen. Den Untertopf mit 1 Liter Wasser, 2 TL Salz, 2 TL Hühnerbrühe instant und 2 ge-schälten Knoblauchzehen füllen. Den Dampfeinsatz mit Deckel darauf stellen und alles ca. 15 Minuten bedampfen. Zum Schluss mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen.

• Kartoffelstampf:

  3. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Kartoffelwürfel mit den Zwiebelwürfeln in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zurück füllen. Butter ( 2 EL ), Milch ( 4 EL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Muskatnuss frisch gerieben ( 2 kräftige Prisen ) zugeben und alles mit dem Kartoffelstampfer gut durcharbeiten/durchstampfen.

• Servieren:

  4. Riesen-Schnitzel mit Brokkoli und Kartoffelstampf, jeweils mit einer Zitronenscheibe belegt und einer halben Strauchtomate garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 08.07.2023

  
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