Räucherforelle im Avocadobett

Zubereitung

• allgemeine Vorbereitung

  1. Räucherforelle in kleine Würfel schneiden - Avocado aus der Schale lösen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden - etwas Zitronenschale abreiben

• die 3 Schichten vorbereiten

  2. Meerrettichmasse (für die unterste Schicht): Sahnemeerrettich mit geriebenen Meerrettich verrühren ..... Avocadomasse (für die mittlere Schicht): Die vorbereiteten Avocadowürfel mit Salz, Zitronensaft, Zitronenschale, weißem Balsamico und einer Prise Vanillezucker abschmecken ..... Forellenmasse (für die oberste Schicht): Sauerrahm und Creme Fraiche mit etwas Zitronensaft, Salz und Zitronenschale verrühren danach unter die vorbereiteten Räucherfischwürfel mischen

• fertigstellen

  3. Servierförmchen auf dem Teller platzieren - zuerst eine dünne Schicht Meerrettichmasse in die Servierförmchen füllen - danach eine dicke Schicht der Avocadomasse und zuletzt die dicke Schicht Forellenmasse - Servierförmchen vorsichtig nach oben abziehen - mit Toastbrot servieren

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  Rezept von emari
  vom 23.11.2022

  
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