Lachs Tatar mit Orangen Creme

Zubereitung

• Vorbereitung

  1. von der biozitrone etwas schale abreiben - zitrone danach auspressen - blutorange auspressen

• Lachstatar

  2. das SEHR FRISCHE lachsfilet von der haut und den restlichen gräten befreien - dann in kleine würfel schneiden - alle zutaten für das lachstatar in eine schüssel geben und gut vermengen - im kühlschrank für mind. 2 std. marinieren

• Orangencreme

  3. alle oben angeführten zutaten für die orangencreme in einer schüssel gut miteinander vermengen

• marinierte Avocadowürfel

  4. avocado halbieren und kern rauslösen - avocado aus der schale lösen und in kleine würfel schneiden - in eine schüssel geben und sofort mit zitronensaft übergießen - alle anderen oben angeführten zutaten zugeben und gut vermengen - im kühlschrank marinieren lassen

• anrichten

  5. nach der marinierzeit in kleine gläser zuunterst die marinierten lachsfiletwürfel füllen danach die orangencreme und zuletzt die marinierten avocadowürfel - obendrauf kommen noch feldsalatblättchen - dazu hab ich pumpernickel-cräcker gereicht

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  Rezept von emari
  vom 04.02.2013

  
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